ich suche jetzt schon lange im Netz, in welchem Verhältnis zu Ei Okara als Bindemittel genutzt werden kann. Ich habe Okara aus meiner Soja-Milch-Herstellung tiefgefroren. Wie kann ich das statt Ei verwenden, in welchem Verhältnis? Also z.B. 20g Okara pro Ei???
Wäre schön, wenn ich dazu eine Antwort bekäme.
Herzlich
Georg Pfreimer
Georg Pfreimer, Garmisch-Partenkirchen, 03.12.19, 18:37
Wie kann man ein Ei ersetzen?
Lieber Herr Pfreimer
Wir wollten Ihre Anfrage gerade ganz umfassend beantworten und haben den eigentlichen Text erweitert. Hier daraus was Sie interessiert hatte:
Als Ei-Ersatz oder Ei-Alternative kann man Okara in verschiedenen Kuchen nutzen, die keine Hefe zum Aufgehen benötigen. Hier beträgt das Verhältnis: 1 Ei = 1 EL frisches Okara + 2 EL Wasser.
Herzlich grüsst Sie
Ernst Erb
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Wäre schön, wenn ich dazu eine Antwort bekäme.
Herzlich
Georg Pfreimer
Wir wollten Ihre Anfrage gerade ganz umfassend beantworten und haben den eigentlichen Text erweitert. Hier daraus was Sie interessiert hatte:
Als Ei-Ersatz oder Ei-Alternative kann man Okara in verschiedenen Kuchen nutzen, die keine Hefe zum Aufgehen benötigen. Hier beträgt das Verhältnis: 1 Ei = 1 EL frisches Okara + 2 EL Wasser.
Herzlich grüsst Sie
Ernst Erb